Le développement d’un grand projet.

Un projet né en 2014 mais exécuté en 2016 a été la création de ce restaurant de cuisine traditionnelle. Ses deux frères propriétaires étaient deux jeunes nés en 1988 et 1974. Ces frères d’origine arabe ont porté d’une manière ou d’une autre l’amour de la cuisine dans leur ADN car ils proviennent d’une famille ayant une longue histoire dans ce secteur. Ses grands-parents avaient un restaurant où ils servaient de la nourriture rapide. Mais sa grand-mère avait un don et était de préparer du pain traditionnel de ses terres, ce que dans nos jours d’aujourd’hui nous n’avons presque plus la possibilité de profiter.

Ces deux frères ont eu l’idée de monter cette affaire après avoir passé par plusieurs travaux avant que les deux avaient choisi d’abandonner leurs études à un jeune âge car ce n’était pas leur domaine et ils voyaient qu’ils perdaient seulement le temps. Le plus grand a commencé sa vie professionnelle à la campagne en ramassant des fruits et des légumes dans la région de Cavaillon tandis que le plus petit tentait de faire des formations pour ne pas suivre les traces de son frère. Après plusieurs années de travail et d’épargne, ils ont pu commencer leur premier projet, ils ont ouvert un petit magasin où ils vendaient tout, mais ils faisaient aussi de la nourriture rapide comme par exemple des sandwichs. Au bout de 7 ans, ils ont vu que dans le magasin leur produit le plus vendu étaient les sandwichs. C’est là qu’est née leur envie pour le restaurant Zinzolin.

Le bon endroit au bon endroit.

Le restaurant Le Zinzolin est situé dans une des rues les plus pittoresques d’Avignon, entièrement pavée, avec des roues à aubes, cœur bouillonnant du festival de d’Avignon pendant le mois de juillet. Producteurs locaux et produits frais sont les deux maîtres mots de ce lieu.

Choisir ce lieu n’a pas été très difficile pour eux parce que le local appartient à des propriétaires du même domaine mais ils ont décidé de déménager. Le fait que les anciens propriétaires travaillaient dans le même domaine les a beaucoup aidés à garder une grande partie de la clientèle et que les voisins ont continué à aller. Comme je l’ai mentionné précédemment, le Zinzolin est situé dans l’une des rues les plus historiques d’Avignon. Son sol, ses rues étroites ou ses boutiques font de la rue une rue pleine d’énergie et de vie bien que le point culminant de ces rues sont ses magnifiques moulins à eau et c’est une façon d’attirer les gens que n’importe qui serait satisfait d’un bon plat dans un endroit avec de telles vues et telle énergie.

Zinzin est l’équipe Zinzolin!

Comme nous le savons tous dans tous les restaurants, nous avons une équipe composée de cuisiniers, serveurs, et les gestionnaires qui sont responsables de gérer tout le travail. Dans ce cas l’équipe Zinzin comme ils se font appeler se compose de 2 cuisiniers , 5 serveurs et 2 chargés de la saison d’hiver et par 3 cuisiniers 9 serveurs et les mêmes chargés de la saison d’été, bien qu’ils disposent également d’ajouter des serveurs dans les fêtes et les événements importants. Les cuisiniers sont la base du restaurente et sont les apprentis des propriétaires. Sont des personnes avec une moyenne d’âge supérieure à 35 ans tandis que le groupe des serveurs sont un groupe jeune entre 21 et 28 ans.

EQUIPEMENTS

Ce site a deux zones:

La Carte

100% halal

Entrée

• Dynamite shrimps 9 € (Dynamite de crevettes, salade de legumes croquants)
• Fois gras mi cuit aux épices trappeur 11 €
• Soupe du jour 8 € (Servie avec ses croûtons maison et tuiles de parmesan)
• Salade de chèvre chaud 8 € (Mesclun, concombre, aumônière de chèvre)
• Trilogie d’entrée 12 € (Dynamite de crevettes, soupe a l’oignon, toast de chèvre)

Plats

• Filet de boeuf 24 € (Écrasé de pomme de terre, sauce aux champignons)
• Entrecôte 20 € (Sauce du chef, frites fraîches, salade de mesclun, vinaigrette balsamique)
• Fish burger 18 € (Cabillaud pané, sauce citronnée, cheddar)
• Chicken burger 18 € (Sauce cheddar, filet de poulet pané, salade, oignons confits, frites fraiches, salade)
• Magret de canard 20 € (Sauce framboise, échalotes rôties, déclinaison de carottes)
• Le camembert rôti 16 € (Camembert rôti au four, miel et thym, frites, salade)

Dessert

• Mi-cuit au Chocolat 8 € (Créme chantilly à la vanille bourbon)
• Lemon curd 8 € (Crèmeux citron, sablé, meringue)
• Créme brûlée 8 €
• Bannofie pie 8 € (Aux spéculoos)

Boissons

• Bouteille de champagne 50 €
• Verre de champagne 8 €
• Café 1,6 €
• Bouteille d’eau 3 €
• Bouteille de vin 17 €
• Verre de vin 3,5 €

Plat Du Jour 11€

PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR 16€

TOUS LES MIDIS LE CAFE EST A 1€ ET LE VERRE DE VIN (Rocca maura) A 2,5€

PLAT DU JOUR + ENTRÉE 16€

TOUS LES MIDIS LE CAFE EST A 1€ ET LE VERRE DE VIN (Rocca maura) A 2,5€

Ces plats de cuisine traditionnelle sont inspirés par une vie pleine de voyages et avec un historique familial comme mentionné au début large dans le monde de la cuisine. Des plats traditionnels mais très modernisés au goût de nos générations.

HORAIRE

LUNDI	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
MARDI	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
MERCREDI	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
JEUDI	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
VENDREDI	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
SAMEDI	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
DIMANCHE	12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00

Pour Plus D’information

• Compte Instagram : @LEZINZOLIN84000
• Compte Facebook : LeZinzolin
• Page WEB : le-zinzolin-restaurant-avignon.com

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