Biodynamic Wine
AOP TAVEL
AOP LIRAC
AOP CÔTES-DU-RHÔNE
IGP PAYS D’OC
AOP CHÂTEAU-NEUF-DU-PAPE
Vignoble en biodynamie dans le Département du Gard, proche du Rhône et de la ville d’Avignon, situé sur la commune de Roquemaure, ancien port fluvial sur la rive droite du Rhône.
Les vins du domaine sont biologiques certifiés ECOTERT et biodynamiques certifiés DEMETER.
Ancienne écurie, ce domaine familial s’est développé d’années en années pour aujourd’hui atteindre 50 hectares et se spécialiser dans l’agriculture biologique.
L'histoire
Originaire de la Toscane du sud en Italie, la famille Leperchois est arrivée sur le territoire français dans les années 20. Déjà vigneron en Italie, la famille a continué ce beau métier en France jusqu’à acquérir un petit domaine de 3 hectares dans les années 30. D’années en années, la famille et les différentes générations ont agrandit le domaine.
Aujourd’hui Fabien et Magali ont le privilège de gérer 50 hectares de domaine entièrement biologique.
Le domaine des Carabiniers porte son nom des gardes à cheval italiens, les carabinieri, qui surveillaient la région au 14ème siècle, leur écurie étant sur l’emplacement où a été construite la cave par la suite. Le nom du domaine était donc évident et le cheval est devenu l’emblème de ce dernier.
- 1920 : Arrivée des ancêtres italiens en France
- 1930 : Acquisition de 3 hectares de vigne supplémentaire
- 1974 : Acquisition de 9 hectares de vigne supplémentaire, construction du chai et début de la commercialisation en bouteille, culture biologique
- 1980 : Acquisition de 11 hectares de vigne supplémentaire
- 1990 : Acquisition de 10 hectares de vigne supplémentaire
- 2000 : Acquisition de 20 hectares de vigne supplémentaire
- 2006 : Arrivée de Fabien en tant que chef de culture et maître de chai
- 2013 : Arrivée de Magali en tant que responsable des ventes
- 2018-2022 : agrandissement cave, caveau, stockage
Le domaine
Le domaine est situé sur la commune de Roquemaure (Gard). Le terroir est composé de couches terrestres datant de plusieurs millions d’années (pliocène) où s’associent sables, colluvions, argile, calcaire et les fameux galets roulés, formés par le retrait de la Mer Méditerranée, l’effondrement alpin et les variations du lit du Rhône.
Fabien et Magali gère le domaine aujourd’hui et commercialisent les vins issus de leurs vignobles.
L’équipe est composée de 6 personnes, aidée par des travailleurs saisonniers pour les travaux dans les vignes.Le maître mot du domaine : la biodynamie
La biodynamie aborde la viticulture Biodynamique par la vulgarisation de notions agronomiques, théoriques, astronomiques, phytosanitaires, physiques et chimiques au travers de quatre thèmes majeurs dans la conduite d’un vignoble en bio et biodynamie : la terre, la vigne, la vendange et la vinification.
Le domaine est en :
Viticulture biologique depuis 1990, certification obtenue en 1997 (certification ECOCERT)
Viticulture biodynamique depuis 2006, certification obtenue en 2009 (certification DEMETER)
Tout est entièrement naturel sur le domaine : tisanes de plantes, silice, bouse de corne.
Le domaine est en constante amélioration : agrandissement de l’espace cuverie, stockage et expédition, nouveau caveau de dégustation.
Dans l’avenir, 10 à 15 hectares supplémentaires sont prévus mais pas plus, afin de conserver le domaine à taille humaine et familiale.
A chaque vin son sol :
- 45,5 hectares de terroir de galets roulés, sables et colluvions : Les galets reposant sur un sous-sol d’argile ont la particularité d’offrir aux vignes une protection parfaite contre les variations thermiques et les éventuelles maladies. Ils emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit et maintiennent ainsi les vignes à bonne température. Elles permettent aussi de drainer les sols en favorisant l’évaporation de l’eau lorsqu’il pleut, ce qui permet d’éloigner les risques de maladies liées à l’humidité. Au pied des terrasses de sables, les colluvions fournissent une implantation profonde dans ce sol léger, filtrant, apte au réchauffement rapide dès le printemps. Les réserves hydrométriques viennent soutenir les fruits pour des expressions aromatiques intenses conjuguées à la longueur en bouche.
- 4 hectares de terroir de Lauzes
: : une pierre calcaire et friable, parfaite pour drainer les sols et
protéger les vignes des variations de température. Le village de Tavel
est d’ailleurs reconnu pour ses lauzes, utilisées aussi pour la
construction de maisons et monuments.
Les vins
Le domaine propose 5 appellations :
- AOP TAVEL
- AOP LIRAC
- AOP Côtes-du-rhône
- IGP pays d’Oc
- AOP Châteauneuf-du-pape (vin de négociation)
AOP TAVEL ROSE : Vinification : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et les températures élevées. Une longue macération de 24 à 36 heures extrait les arômes primaires des raisins. Une fermentation régulée à 21° permet aux levures indigènes d’exprimer leurs productions.
Après soutirage, un bâtonnage sur lies fines vient extraire le glycérol nécessaire à envelopper les arômes fruités.
AOP LIRAC BLANC : Vinification : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17° avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes.
AOP LIRAC ROUGE : Vinification : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à température élevée de 32°, suivie d’une longue macération sous marc, pouvant atteindre 15 jours. L’extraction d’anthocyane et de tanins fins se réalisent pendant ce délai. Pour arrondir cette puissance, un travail sur lies fines long et méticuleux permet d’extraire arômes et structure.
AOP COTES-DU-RHONE ROUGE : Vinification : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à une température de 28° pour conserver les arômes fruités.
AOP COTES-DU-RHONE ROUGE ++– sans sulfite : Vinification : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à une température contrôlée de 28° pour conserver les arômes fruités. Sans sulfites ajoutés!
IGP pays d’Oc Syrah ROUGE BLANC ROSE : Vinification : vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à une température contrôlée pour conserver les arômes primaires et mettre en relief les fruits de ce grand cépage.
Le domaine des Carabiniers s’étend sur les appellations Tavel, Lirac et Côtes-du-Rhône et IGP Pays d’Oc, avec au total 50 hectares de vignes sur des terroirs de sable, lauzes et galets roulés, caressés par le pouvoir enchanteur du soleil provençal. C’est toujours avec autant de plaisir, qu’à l’arrivée d’un nouveau millésime, nous savourons ces odeurs de fruits qui remplissent la cave.
Nous nous réjouissons, pleins d’espoir et de volonté, à l’idée d’élaborer au mieux, des vins gorgés de terroir, de cépages, de couleurs, d’arômes et de senteurs.
Découvrez nos vins :
Fruit de Lune
Lunar Apogé
Lunar Apogé Beige
Moon Apogé
Horse Flowers
Sans sulfite
Domaine des Carabiniers
Bio et biodynamique
La culture :
Une viticulture biodynamique c’est avant tout les pratiques de la viticulture bio. La biodynamie c’est savoir observer et comprendre la nature donc le vivant. Avant d’agir sur le sol, le raisin ou la vigne, la biodynamie nous apporte des méthodes pour palper ce patrimoine vivant. Elle va nous permettre de prendre des décisions précises ou actions curatives sur le sol, la vigne, les pratiques de vinification et sur l’environnement du lieu (plantes, eco système environnant).
L’agriculture biodynamique, plus communément appelée biodynamie, est un système de production agricole apparu en 1924, reposant sur le dogme selon lequel toute exploitation agricole doit être considérée comme un organisme vivant. De ce principe découle l’idée que la santé des écosystèmes et des sols est primordiale, et qu’elle se doit donc d’être protégée par l’Homme, ce qui peut lui être profitable par l’amélioration tangible de la qualité et la quantité des aliments produits. Cette pratique, pionnière du courant agricole biologique, s’inspire des écrits du Dr Rudolf Steiner, qui a vivement critiqué l’utilisation de fertilisants et pesticides non organiques sur nos sols, qui dégradaient la qualité de la nourriture produite.
Le constat est en effet aujourd’hui sans appel dans le secteur agricole : l’équilibre organique des sols traités avec des engrais chimiques est fortement perturbé, ce qui contribue au phénomène qu’on appelle « la mort des sols » dû à la réduction de la faune, et à la réduction du nombre de micro-organismes qui œuvraient auparavant à l’aération des sols et à leur richesse. L’agriculture biodynamique se veut donc durable et peut s’appréhender comme une pratique visant à favoriser une plus grande biodiversité des sols, qui servira grâce à l’utilisation de l’humus, à nourrir les plantes.
Le concept porté par la biodynamie va donc bien au-delà de celui de l’agriculture biologique et de la simple volonté de préserver l’environnement. On assiste en effet à la recherche d’une symbiose parfois qualifiée de mystique entre sols, végétaux, animaux et humains. Le but est ainsi d’atteindre des effets de synergies uniques et profitables à tous, en utilisant des méthodes simples : travailler les sols avec précaution (aucune tâche ne doit être mécanisée), mettre en place un système de rotation des cultures en vue de limiter l’usure des sols, utiliser le calendrier lunaire pour cultiver la terre, interdire toute autorisation de sulfites (composés chimiques permettant une meilleure conservation du vin autorisés en agriculture biologique) ou encore utiliser des préparations bio-dynamiques basées sur l’apport direct de matière organique aux sols.
Liste des plantes utilisées sur le domaine :
- Ortie
- Pissenlit
- Prêle
- Valériane
- Camomille
- Achillée Millefeuille
- Silice
- Bouse de corne
Le lunaire et la biodynamie :
Pour rappel et notions de base, on distinguera les deux cycles lunaires et les quatre phases lunaires. Lors de sa rotation autour de la Terre, la Lune est croissante (cycle ascendant), puis décroissante (cycle descendant). Ce mouvement ascendant puis descendant de la Lune a une durée d’un peu plus de 27 jours. Selon Rudolf STEINER, ces cycles lunaires, ou mouvements ascendants et descendants de la lune, ont une incidence sur les plantes et les sols, dont le cultivateur tient compte au quotidien pour favoriser les cultures. A l’inverse, les quatre phases de la lune qui sont la nouvelle lune, le premier quartier, la pleine lune et le dernier quartier, n’ont que peu d’incidence sur la culture des plantes, ou qu’une influence secondaire.
Lors de sa rotation autour de la Terre, la Lune passe au travers des 12 constellations du zodiaque que nous connaissons tous. Par observation de la nature, nos aïeux agriculteurs on remarqué que les plantes se comportaient différemment selon les constellations traversées par la Lune. Par observation et déduction, il a été conclu que la Lune transmettait à la Terre et aux plantes ses forces cosmiques, mais aussi des forces issues de son passage devant chaque constellation. Ces douze constellations sont divisées en 4 groupes: Constellation d’Eau, d’Air, de Feu et de Terre. On rapproche respectivement ces 4 groupes de constellations aux 4 organes des plantes: Feuilles, Fleurs, Fruits et Racines. En tenant compte de ces 4 groupes, le cultivateur effectuera ses gestes sur les types de plante ou végétaux adéquat. Le classement des végétaux dans un un type dépend de la partie consommée de la plante.
De façon générale, le calendrier lunaire biodynamique est utilisé dans toutes cultures de plantes: jardinage, agriculture, potager, viticulture, agriculture biodynamique, etc… Dans le cas particulier de la viticulture, l’utilisation du calendrier lunaire repose sur le principe d’adapter les gestes à réaliser dans les vignes en tenant compte du rythme de la Lune et des planètes. Par exemple, le travail du sol, les opérations de tailles de la vigne, les préparations, les périodes de fermentations et les périodes de dégustations de vins peuvent être appréhendées selon le calendrier biodynamique.
Notre calendrier :
Nous suivre :
Venir :
A 5 km du village de Roquemaure, au croisement des routes Avignon–Bagnols sur Cèze et Orange–Nîmes, le Domaine des Carabiniers est situé juste en face de la sortie d’autoroute « Roquemaure » A9 n°22.
Dégustation des vins au caveau du Domaine :
du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 16h30.