FÈS
LA VILLE DE LA CULTURE ET ART MAROCAIN
Fès, la ville impériale
Marhaba dans ma ville d’origine : Fès ! Ville emblématique du Maroc, elle fait partie des endroits les plus visitées en Afrique. Ce blog me tient particulièrement à coeur car c’est la ville qui m’a tant chérie durant mon enfance pendant les vacances d’été et je me dois de vous partager ses couleurs, sa beauté et sa culture car oui, Fès aussi appelée la reine du Maghreb, car elle est la capitale culturelle du Maroc. Elle est réputée par sa médina, partie ancienne de la ville qui est classée au patrimoine mondiale de l’UNESCO. La médina de Fès est très riche culturellement et artistiquement notamment sa cuisine “fèssia” qui est classée mondialement parmi les meilleures. Et sans plus tarder, je vous amène avec moi pour vous faire découvrir cette magnifique ville.
La ville de Fès se distingue des autres villes marocaines par son charme, sa pure authenticité, ses odeurs et ses couleurs et parce qu’elle est l’une des villes historiques les plus vastes et mieux conservées du monde arabe-musulman. Elle offre également une vue panoramique époustouflante sur la médina de Fès.
Si vous venez à voyager au Maroc, Fès est une destination à ne pas louper notamment pour sa gastronomie !
Petit cours d'histoire...
Avant l’arrivée des Arabes, ce territoire était peuplé de Berbères. Il l’est aussi après. Fès est fondée en 788 par Idriss Ben Abdellah, le fondateur de la première dynastie musulmane au Maghreb : les Idrissides. C’est cela que certaines personnes vous diront car en réalité beaucoup de mystères entourent les origines de l’appellation de la ville et la personne qui a réellement fondé la ville de Fès. Mais c’est avec certitude que je vous dis que la ville a été fondée au cours du VIII siècle. Fès se trouve à un emplacement particulièrement avantageux, au croisement de routes commerciales importantes, au coeur d’une région naturellement généreuse avec des matières premières comme la pierre, le bois et l’argile.
Pourquoi Fès est-elle appelée capitale culturelle ?
Tout simplement parce que la médina de Fès fait la fierté de la capitale spirituelle et culturelle du royaume. On dit aussi que c’est un dédale d’odeurs, de couleurs et d’objets artisanaux en tous genres. Elle fut en effet jusqu’à 1912, la capitale du royaume et est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1981. Elle attire notamment les touristes pour ses fabuleuses créations du bois, cuir et de la pierre.
Un artisanat traditionnel marocain
L’artisanat fait partie du patrimoine historique du Maroc. Elle a une place importante dans l’économie marocaine. En effet, sans l’existence de cet artisanat, beaucoup de familles tomberaient dans la pauvreté c’est donc pour cela qu’une majeure partie de marocains travaillent dans ce domaine-là.
C’est là-bas que vous trouverez notamment des souks avec une forte odeur de cuir, car oui, Fès est célèbre pour ses productions en cuir dont la majeure partie provient du souk des tanneurs notamment dans la tannerie de Chouara. Elle est la plus grande et la plus antique qui est vieille de près de 1000 ans. Vous verrez lors de vos excursions dans les souks que les tanneries se composent de nombreux vases en pierre remplis avec de nombreuses teintures et de liquides divers répandus comme une palette d’aquarelles. Mais aussi ce qui fait le charme de la ville de Fès ce sont les peaux d’animaux qui serviront à la création du cuir que vous retrouverez tout au long des tanneries. Ils peuvent être repoussants aux premiers abords par sa forte odeur mais vous permettra au final d’acheter les célèbres chaussons marocains, les babouches ainsi que des ceintures, portefeuilles, sacs à mains etc… Beaucoup de ces produits font succès notamment dans les marchés européens.
Si vous voulez obtenir une magnifique photo comme celle que vous voyez ci-dessous, il vous faudra accéder aux terrasses environnantes des boutiques de cuir. Vous trouverez également des vendeurs qui vous expliqueront comment se fabrique le cuir, quels colorants proviennent de quelles plantes et vous fournira selon votre demande, des brins de menthe pour vous aider à oublier la forte odeur du cuir.
La deuxième spécialité marocaine qui à mes yeux est très importante est la céramique. Elle demande effectivement une certaine technique : elle peut recouvrir des objets pour les décorer, meubles… on parle donc de céramique esthétique. Vous trouverez bien évidemment des boutiques où vous pourrez assister à la fabrication de certains objets comme les tajines par exemple. Un plat de cuisson et de service qui est très répandue dans la cuisine traditionnelle du Maghreb.
La deuxième gastronomie du monde
Que serait le Maroc sans la gastronomie ? Et bien je dirais pas grand chose… Elle est bien plus que des vues panoramiques, tanneries et artisanat. La richesse de la gastronomie marocaine provient du respect et de la richesse de certains savoir-faire ancestraux qui se répètent de génération en génération. Il s’agit effectivement d’un domaine réservé aux femmes, car elles seules ont le don de maîtriser un tel art mais il tend à s’ouvrir aux hommes. Chacun y apporte sa touche personnelle afin de personnaliser un plat et donc participer au rayonnement de la gastronomie marocaine.
Lors de votre voyage au Maroc, vous viendrez déguster son magnifique couscous, tajines souvent agrémentés de fruits secs comme l’amande, le raisin sec, l’abricot et le pruneau, pastillas qui est l’un de mes plats préférés car elles représentent le plat sucré-salé à l’état pur. Et vous trouverez bien évidemment son thé à la menthe accompagnés de ses petits sablés typiques marocains. Vos papilles me remercieront !! Vous remarquerez que généralement ces plats se dégustent dans une grande assiette parfois sans couverts qui se partagent entre famille et amis. Elle a la faculté de marier les saveurs, épices et arômes et cela reflète bien la diversité et générosité de nos locaux.
À mon opinion, la cuisine marocaine ne peut dépasser une autre gastronomie : les mélanges sucrés-salés sont exquis et la variété de plats est longue car nous pouvons trouver notre bonheur quoiqu’il arrive. Mais ici le plus important, c’est la valeur du partage et permet de passer un agréable moment entre famille.
Les informations à savoir pour passer un agréable séjour
Quelle est la période idéale pour visiter Fès ?
Je vous conseille de visiter lorsque le printemps fait son entrée en France. Au mois de mars, la température est entre 24 et 30°C et pour ma part c’est la température idéale pour promener sans avoir trop chaud. Autour de Fès il n’ y a pas de plages car elle se trouve à l’est de la capitale, Rabat donc si vous souhaitez vous rafraîchir, vous avez des piscines ouvertes qui sont accessibles et idéales pour les enfants pour seulement 100 dirhams (l’équivalent de 10€ l’entrée). Sauf si vous êtes plutôt air marin, vous devez alors vous déplacer à Casablanca, Tanger, Essaouira… L’erreur à éviter est de partir à Fès lors de l’été notamment en Juin, Juillet et Août car les températures dépasseront les 43°C et donc vous ne pourrez sortir sauf si vous voulez finir en homard !
Comment s'y rendre ?
Vous trouverez l’aéroport international de Fès-Saiss qui est situé à environ 15 km au sud de Fès. Elle dispose de deux terminaux : le premier traite les vols nationaux et le deuxième traite des vols internationaux. Vous pouvez partir au départ de Marseille, Nîmes, Montpellier, Lyon… mais vous pouvez aussi atterrir si vous le souhaitez à Tanger mais il vous faudra dans ce cas-là disposer d’une voiture de location qui est facilement accessible et parcourir plusieurs kilomètres.
Et l’autre option qui est généralement utilisée c’est le bateau, ce qui vous permettra d’avoir votre propre voiture pour pouvoir parcourir Fès et les alentours. Les départs se font généralement à partir de Barcelone et Sète et vous arrivez à Tanger ou si vous êtes plus courageux vous pouvez partir d’Algéciras, au sud de l’Espagne mais il va falloir alors dans ce cas, parcourir plusieurs kilomètres depuis la France.
Ce que vous devez éviter lors de votre venue au Maroc
Premièrement, il est recommandé d’éviter les sujets de conversation concernant le roi et la religion. Au Maroc, le roi Mohammed VI est très respecté aux yeux de ses citoyens marocains : si une personne a la fâcheuse idée de parler du roi dans la rue par exemple, elle peut écoper une peine de prison.
Les pickpockets peuvent arriver si vous vous promenez dans la rue avec des objets de valeur comme une belle montre, de l’or, sacs de marques. Il est donc conseillé de quitter vos objets de valeurs et les laisser dans votre chambre d’hôtel.
Essayez d’apprendre quelques mots d’arabe afin de vous faire comprendre notamment dans les souks. Vous obtiendrez toujours des retours sympathiques car les marocains verront que vous avez fait un effort pour apprendre leur langue. Notamment dans les souks où il va falloir négocier, car au Maroc tout le monde négocie. Sachez que le fait d’être étranger, fait augmenter considérablement les prix c’est pour cela que vous verrez très rarement les prix affichés.
Et pour finir, veuillez vous renseigner si vous souhaitez visiter des mosquées car la plupart d’entre elles, ne peuvent être visitées par des touristes. Elles sont généralement destinées aux musulmans et à ceux qui viennent prier. Cependant vous pouvez, si vous passez par Casablanca, visiter la mosquée de Hassan II.
Voici une carte de la ville de Fès pour mieux vous situer !
Grâce à ça, vous n’aurez aucune excuse pour ne pas avoir visiter la médina de Fès !
