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Moma sushi, est un restaurant aux mille et une saveurs ,allant du Japon jusqu’au Pérou autrement appelé la cuisine Nikkei . Mais le concept est-il vraiment une bonne idée pour attirer le client qui peut être méfiant de la qualité et de la bonne réalisation d’un plat si complexe dans un lieu qui se dit à mi-chemin entre le restaurant et le fast-food,c’est ce que nous allons voir aujourd’hui, j’ai testé et je vous fais un retour de mon expérience !

Une société en plein essor.

La société de restauration Moma sushi a été créé par Benjamin Patou à la tête du Moma Group faisant anciennement partie du groupe “ Barrière” . Le Moma Group est un créateur de concepts forts et de marques puissantes à Paris et dans le monde. Cette société multiplie les ouvertures de restaurants prestigieux. Le Moma groupe a ainsi le 3 octobre 2017 ouvert le restaurant Moma sushi Avignon qui est victimes d’un succès plutôt étonnant malgré d’autres concurrents comme côté sushi ou sushi shop qui se trouvent dans la même zone que celui-ci. Mais on peut donc se demander à quoi est du un tel succès malgré la concurrence plutôt rude de fast food et restaurants du centre-ville .

Une position géographique avantageuse

En effet le restaurant est localisé dans le centre-ville d’Avignon près de la rue de la République, le restaurant est donc plutôt bien situé. Il est près d’un parc , des magasins de la ville et des lieux d’affluences. Cette localisation permet notamment aux personnes travaillant en ville de s’y rendre entre midis et deux lors de leur pause déjeuner ou encore d’être un lieu où passe beaucoup de touristes qui se rendent dans l’une des principales attractions touristiques d’Avignon qui est le Palais des papes . Le lieu dispose d’une terrasse en extérieur près du parc avec une capacité d’accueil d’une dizaine de personnes et d’une salle intérieure avec une capacité d’accueil d’une vingtaine de personnes . Le lieu est donc très publicité par les touristes ou encore les habitants du centre-ville mais pas seulement car le restaurant dispose aussi d’un service de livraison à distance plutôt efficace qui livre dans tout Avignon et sa périphérie .

Une franche réussite accompagnée d’un succès économique . 

En effet le Moma Group qui compte près de 1400 collaborateurs a engendré approximativement 130 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2022 grâce ces 22 restaurants dont quatre Moma sushi ( Orange, Avignon, Les angles et Carpentras) ainsi que de ces trois clubs, 5 lieux événementiels et 3 beachs club. On pourrait donc prendre peur et se dire que l’entreprise applique des prix faramineux mais il n’en est rien . En effet malgré un prix plus élevé qu’un fast fast-food traditionnel car le sushi reste un mets d’exception les prix restent convenables quand on les compare à un restaurant plus classique. Et après avoir testé plusieurs autres chaînes concurrentes comme Coté Sushi ou encore Sushi shop les prix restent semblables avec le plus souvent un accompagnement offert le midi pour l’achat d’une lunch box environnant les 10 à 15€. Mais la question ici reste de savoir si cela vaut plus la peine que de prendre un fast food traditionnel.

Moma sushi : est-ce si bon que ça ? 

Le restaurant propose donc de la cuisine Nikkei d’inspiration japonaise et péruvienne. Ce sont des plats asiatiques originaux, qui certes ne plairont pas à tout le monde mais qui ont la volonté de le faire. En effet quand on parcourt le menu, il est rempli d’options végétariennes, à la viande, aux poissons, aux légumes. Il y en a pour tous les goûts ! Même les sauces sont misent aux goûts occidentaux comme la sauce salée ici disponible en sucrée alors qu’à l’origine elle n’existe quasiment dans aucun restaurant de sushi japonais au Japon . Ainsi ici Moma sushi ne remplacera pas votre fast food habituel si vous n’avez pas les moyens de dépenser 15€ euro chaque midi.

D’autant plus qu’ici le concept est bien loin d’un Macdonald ou d’un Burger King ou il est facile de manger à la main,  ici on mangera les sushis avec des baguettes ce qui est en effet bien moins pratique pour les personnes qui n’y sont pas habituées, mais en revanche il saura remplacer un bon restaurant ou être l’occasion de découvrir une nouvelle cuisine délicate et élégante même si on observera tout de même dans la carte des curiosités qui peuvent choquer comme le sushi au Nutella en dessert. Mais je vous invite à consulter le menu par vous même sur le site de Moma Sushi.

Et le service clients dans tout ça… ? 

Ici de ce que j’ai pu observer des avis des clients, le service clients est très efficace avec une note de 4 étoiles sur 5 sur tripodvisor mais surtout le restaurant sait se diversifier en effet il dispose d’un service en salle avec la possibilité de manger en intérieur ou en extérieur, d’un service livraison à domicile, ainsi que d’un système de click and collect. De plus le restaurant est disponible sur plusieurs applications de livraison à domicile comme deliveroo ou encore ubereats . Le service client s’avère donc être plutôt de bonne qualité même si dans les avis clients on notera parfois des oublis de commandes ou encore certaines petites erreurs . Pour moi ce n’est donc pas un sans faute mais presque.

Et les employés ils en pensent quoi ?

Eh oui ! pour pouvoir vous partager les coulisses du restaurant dans tous les détails nous avons pu poser des questions aux employés en ce qui concerne l’ambiance globale du restaurant. Un des employés nous révélera alors « travailler dans une bonne ambiance » dans un restaurant  «  qui a tout de chic ! » selon lui . Et en effet on peut observer des décors noirs et boisés avec une ambiance qui rappelle bien le thème du sushi tout en restant sobre et chaleureux.

Enfin si vous avez envie de tester une nouvelle manière de manger,une nouvelle cuisine avec la cuisine Nikkei qui est une autre manière de goûter le sushi ou bien encore vous faire un restaurant pour une gamme de prix abordable, Il ne vous reste plus qu’à partir le tester au 1er rue Henri Fabre 84000 Avignon, de passer commande sur Deliveroo ou Ubereats ou bien encore d’appeler le 04 32 75 09 09 pour passer commande en magasin .

Ainsi vous pourriez vous faire votre propre avis et nous dire ce que vous en avez pensé en commentaire . À vos baguettes !  

Editeur : Denzel ferreire uapv2102596