Le Petit Napolitain ou SAM’S café pour les habitués, est un restaurant Italien à Avignon. Vous y retrouverez de nombreux plats ainsi que de délicieux desserts.

Le rendez-vous des étudiants

Idéalement situé, la principale clientèle du Petit Napolitain se trouve juste de l’autre côté de la route, chez les étudiants. En effet, ce bistro à la fois pizzeria se situe juste en face de l’Université d’Avignon. Les étudiants de l’Université s’y retrouvent dans un décor casual et convivial.

Un espace de restauration distribué de façon contemporaine où l’on peut manger sur le pouce le long d’un comptoir de marbre noir, ou autour de grandes tables à l’italienne.

S’immerger dans le concept SAM’S c’est faire face à une cuisine ouverte, agencée en deux zones. Une partie laboratoire, située en arrière-plan, aux murs en carreaux de céramique blancs, façon métropolitaine, où l’on recherche une température constante de 23° nécessaire à la préparation de la pâte à pizza napolitaine. Et dans le prolongement une partie ouverte, où s’effectuent toutes les préparations en direct de la carte, dont les nombreuses pizzas.

Des employés polyglottes

Plusieurs langues sont parlées au sein du restaurant tel que l’anglais, l’espagnol ou encore l’italien, ce qui facilite la communication avec les étudiants étrangers. Les repas sont également halal et on y retrouve des plats respectant le régime végétarien, il y en a donc pour tous les goûts. Le responsable, lui-même, Nicolas, est d’origine espagnol.

Naples dans vos assiettes

Notre pâte à pizza est élaborée dans les règles de l’art italien, sur place, à partir de farines italiennes de qualité supérieure, d’une eau de source et par un pétrissage lent qui permet de ne pas réchauffer la pâte afin de protéger toutes ses propriétés gustatives et digestives. Ce qui se traduit à la sortie du four par une pizza à pâte fine au bord soufflé, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

L’utilisation plus volontiers de produits italiens d’origine protégée complète leur envie d’excellence par une attention et une exigence toute particulière dans la qualité des ingrédients mis en œuvre. Rien ne vaut un produit frais. C’est pourquoi ils privilégient l’usage de produits frais pour la réalisation de leurs recettes, de produits de saison pour certaines d’entre elles, afin de toujours rester en adéquation avec cet état d’esprit de sublimer en un produit gastronomique un produit populaire.

Au menu, vous trouverez..

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