Un mode de fabrication traditionnel :

Avant toute fabrication de pâtes, ce qui détermine la qualité d’un produit transformé, ce sont les ingrédients qui les composent, ainsi Biovence sélectionne avec le plus grand soin l’origine de leurs ingrédients selon leur puissance gustative, leur saveur équilibrée, leur couleur, leurs qualités nutritionnelles, mais aussi leur capacité à s’intégrer dans le produit final pour obtenir le meilleur rendu après cuisson.

C’est une production 100 % biologique pour un respect de l’environnement. Il y a des filières maitrisées pour un développement de proximité et durable. La philosophie de l’entreprise repose sur la nécessité de construire ensemble un monde plus en harmonie avec la nature, un respect de l’environnement, des cultures et des sols.

Ils s’y emploient en commercialisant des pâtes fabriquées uniquement à base d’ingrédients biologiques et écologiques n’ayant nécessité aucun pesticide ou engrais chimique.

Leur filière sans Gluten, avec des légumineuses est exemplaire car elle couvre l’ensemble des étapes. Elle démarre dans des parcelles dédiées, en passant par l’équipement alloué (matériel agricoles et silo à grain), un lieu de transformation avec un moulin dédié jusqu’à l’ensachage de nos pâtes légumineuses, pour le pois chiche, la lentille verte et le pois cassé.

Depuis 2014, une partie de leurs approvisionnements en blé dur sont issus de la Provence, une filière locale que l’entreprise compte développer dans les années à venir. Ce circuit court a pour double effet bénéfique, en minimisant les distances parcourues par leurs approvisionnements, de limiter la production des gaz à effet de serre.