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LE restaurant

Situé en plein coeur d’Avignon, l’Arlequin est LE restaurant Avignonnais pour un bon repas Français-Européen, comprenant une cuisine savoureuse, un cadre chaleureux, tout cela dans un très bon rapport qualité/prix ! il vous offrira une cuisine traditionnelle, avec une bonne gastronomie française !

Vous le trouverez au 17 rue Racine, où il est à proximité de la Rue de la République, ainsi que ses nombreux commerces. Idéalement situé à deux pas de la place du palais des papes, le rocher des Doms, afin de continuer votre escapade en Avignon.

Depuis qu’il a ouvert ses portes en 2019, le restaurant l’Arlequin, est une véritable lieu de vie ouvert du lundi au vendredi, midi et soir.

Pour votre repas, un nouveau menu composé de produits frais et locaux est élaboré tous les mois par le chef Corentin Roustan, ainsi qu’une belle carte de bon vin en accord avec votre menu sera à votre disposition !

Pour en savoir plus …

J’ai donc décidé aujourd’hui de me rendre dans ce fameux restaurant, afin de découvrir par moi même les lieux, la cuisine, et pouvoir poser quelques questions à la gérante sur son commerce. Nous allons comprendre comment ce restaurant est né, ainsi qu’obtenir quelques conseils afin de réussir une bonne ouverture, et une bonne réussite tels que la leur !

Je suis donc actuellement en compagnie de Mathilde Lesauvage, gérante du restaurant l’Arlequin, et je vous amène avec moi à la découverte de sa création à travers cette petite interview :

Interview

Quel a été le déclic pour penser à ouvrir votre propre restaurant ?

• Mon compagnon Corentin Roustan, et aussi chef cuisinier au restaurant, cuisine de son côté depuis plus de 10 ans. Je travaillais avant dans le magasin Rouge Gorge et il est vrai que cela ne me plaisait pas vraiment … Un jour avec Corentin nous sommes passé devant un magasin où il était écrit “liquidation”, et ça a été pour nous une évidence, ça deviendrai notre futur restaurant.

L’Arlequin, pourquoi le choix de ce nom ?

• C’est le papa de Corentin qui a choisi le nom du restaurant, et cela nous tenait vraiment à coeur. Puis le nom fait référence au domaine théâtrale et culturel d’Avignon.

Votre restaurant comprend combien d’employés ?

• Nous avons 5 employés avec nous.

Quelles sont les principales difficultés que vous avez rencontré tout au long de cette création, et encore peut être maintenant ?

• Pour nous, le plus dur a été le covid, c’était en effet pas la période la plus évidente pour l’ouverture d’u commerce. Pour le restaurant, les travaux ont été très physiquement éprouvant…

Comment s’est passé l’ouverture ? Comment l’avez vous ressenti ?

• Énormément de stress, la veille encore jusqu’à 23h nous étions entrain de plastifier les menus, peaufiner chaque petits détails.

Pouvez vous nous décrire une journée type ?

• Le matin on arrive vers 8h30-9h avec Corentin. Il part directement aux courses, principalement aux halles. Ensuite je m’occupe de la mise en place etc… Le service du midi débute aux alentours de midi et se termine vers 14h-15h en fonction des derniers clients. Et pour le service du soir, il débute environ vers 18h, et il se termine vers 23h30 en semaine, et 00h passé le vendredi.

Pour une première fois dans votre mesurant, que nous conseillerez vous ? Votre plat signature ?

• Sans hésitation, notre plat signature sont les gnocchis à la truffe !

Et pour finir, quels conseils donneriez vous aux personnes qui souhaiteraient se lancer ?

• Je dirai qu’il faut être vraiment passionné

Petits aperçus

Ci-dessus, vous retrouverez quelques photos de recettes à la carte de votre l’Arlequin, dans un dressage gourmand, coloré et élégant !

Vous trouverez ci-dessus, des photos de l’intérieur du restaurant afin de vous familiarisez avec celui-ci !

Plan et adresse

Remerciement

Merci au restaurant l’Arlequin pour m’avoir ouvert ses portes, ainsi qu’à la gérante Mathilde d’avoir accepté de répondre à mes questions !