Bienvenue à PITAYA !
Née à bordeaux en 2010, Pitaya est le premier concept de street food thaïlandaise fonctionnant en réseau en France et a démarré, depuis 2019, son développement internationale en passant par l’Espagne, la Suisse voire même le Royaume-Uni. Mais nous allons nous concentrer sur la ville d’Avignon.
Histoire de l'empereur Thaïlandais
Avant de conquérir le monde entier par ses saveurs authentiques, Pitaya a tout de même une histoire derrière tout ça. Elle est originaire des rues de Bangkok et fait des ravages dans la ville mais aussi dans le pays, au bonheur des habitants!
Ce nouveau concept instauré en France a été une véritable réussite et s’est répandu en quelques années, de 2010 à 2016, pour atteindre près de 150 restaurants à travers le monde dont la majorité se trouve en France mais ce n’est que le début d’une longue conquête…
L'invention du restaurant
Ce restaurant est tellement connu qu’elle arrive aux oreilles des frères Guclu, une famille d’entrepreneur français , qui veulent absolument recréer à leurs façon cet incroyable concept en se reposant sur des valeurs simples : des plats sains et créatifs avec des ingrédients frais et de qualité, cuisinés au wok à la minute sous les yeux des clients et proposés toute l’année sur place, à emporter et en livraison.
Aujourd’hui Pitaya se positionne dans le cercle fermé des restaurations rapide haut de gamme, et propose des produits typiques de la cuisine thaïlandaise.
Tout savoir sur l'Empire
Il faut savoir que leurs processus de commandes est assez similaire à celles d’un fast food basique mais les restaurants Pitaya affichent une cuisine plus saine qui optent sur les tendances actuelles avec de la nourriture bio et vegan par exemple.
Des Produits pleine de saveurs !
Concernant les produits proposés la plupart sont des produits classiques de la cuisine de rue (street food) thaïlandaise, des woks faits à la minute avec des ingrédients frais :
– Pad Thai (à base de nouilles de riz sautées);
– Sie Yai (à base de bœuf et de nouilles udon);
– Nua Kao (à base de bœuf et de crevettes);
– Red Curry;
– Bo Bun, etc.
• Comme la plupart des restaurants du même segment, Pitaya propose une sélection
de desserts et boissons, même si le choix reste limité.
• Le but de Pitaya est de proposer des produits savoureux, sains, frais et
abordables.
La Modernité de l'empire
De plus, Pitaya possède quelques particularités qui en font un restaurant unique.
Tout d’abord, c’est un spectacle dans la cuisine où la commande est réalisée, en 3 minutes, devant les clients ce qui donne un aspect assez spectaculaire. Ensuite les prix sont abordables tout en gardant des produits sains. et enfin le design du restaurant est moderne avec des caractéristiques thaïlandaises, parfait pour une immersion dans les rues de Thaïlande !
Un précurseur d'un futur mouvement
Comme je l’ai dit auparavant, Pitaya est un restaurant qui commence à s’étendre de plus en plus en Europe voire dans le monde entier avec sa culture et son ambiance venant du continent asiatique (environ 150 restaurants Pitaya).
Ce restaurant vintage et surtout étranger peut aussi donner de bonnes idées aux futurs entrepreneurs ou acheteurs qui veulent ouvrir des restaurants atypiques car cette idée fonctionne très bien en France car si nous regardions un peu plus autour de nous, nous pouvons constater qu’il y a, paradoxalement, de moins en moins de restaurants locaux que de restaurants étrangers.
Un restaurant touristique
Les restaurants étrangers attirent beaucoup plus de visiteurs car avec le choix des différentes cultures proposées, il se sentent comme chez eux et n’hésitent pas à faire le grand pas! Cela est bénéfique pour tout le monde que ce soit pour les visiteurs car ils découvrent leurs cultures, pour les restaurateurs car ça pourrait leurs rapporter beaucoup et surtout pour la notoriété de la ville en question comme Avignon par exemple.
Mon expérience dans le restaurant
Un après-midi, je décide de faire le tour du centre ville pour dénicher la perle rare, du moins le restaurant qui me donnera envie de travailler! Et là je tombe sur un restaurant où le design m’a extrêmement plu et m’a fortement rappelé le monde des animés , j’ai trouvé la déco extérieure incroyable, je me suis dit “Pourquoi pas rentrer, j’ai rien à perdre”.
Quelques jours après, ils ont acceptaient ma candidature, et quand j’ai commencé à travailler avec eux, j’étais un peu perdu mais ils m’ont mis en confiance directement et c’est ce qui m’a permit de mieux m’intégrer et de, justement, prendre confiance en moi. De plus l’accueil a été très chaleureuse à mon égard. Concernant l’hygiène des locaux, elles sont propres grâce notamment à nos contrôles quotidiens qui permet à l’enseigne d’être étoile.
Mon avis personnel
Depuis maintenant 7 ans que je suis à Avignon pour mes études, et je n’ai jamais entendu parlé de ce restaurant thaïlandais car j’ai pour habitude de manger les fast food que tout le monde connaît que ce soit Mcdo, kfc voire même les O’tacos. Néanmoins, il y a quelques semaines, j’ai décidé de manger quelques choses de différents, quelques choses de plus sains pour me donner bonne conscience.
Quand je suis rentré, le décor intérieur m’a coupé le souffle, je m’étais, tout simplement, téléporté en Thaïlande, il y avait tout les détails qui rappelaient ce pays et sa culture! En plus de ça, le menu m’a surprit favorablement que ce soit avec les prix (maximum 12 euros) qui sont très abordable pour des étudiants comme moi puis leurs aliments sains et frais venant entièrement du pays. Tout cela pour dire que je ne regrette pas du tout d’être venu car ce mélange de saveur mariné avec leur culture authentique est un sacré mets à déguster sans modération. Je peux , maintenant ,dire que je suis un fervent supporter de l’armée Pitaya qui j’espère étendra son empire pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Néanmoins, comparé à l’année dernière, je n’étais pas seulement un client mais aussi un serveur ! Donc j’ai naturellement un avis plus général sur ce restaurant ! Comme je l’ai dit auparavant, l’accueil, d’un point de vue interne et externe est très professionnelle tout en raliant la bonne humeur et la convivialité.
